ingredienti

Regola porzioni:

	60 g di Burro
	5 Cipolle rosse affettate finemente
	50 g di Farina integrale
	2 litri d' Acqua
	200 ml di Vino Bianco
	Sale q.b.
	Pepe q.b.
	1 mazzetto d' Erba Cipollina tritata, per decorare
	100 g di Groviera grattugiato
	1 Baguette tagliata a cubetti e tostata in padella (si può usare anche altri tipi di pane)

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Zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon)

Caratteristiche:

Cucina:

1 ora
Porzioni 4
medio

ingredienti

60 g di Burro
5 Cipolle rosse
affettate finemente
50 g di Farina integrale
2 litri d' Acqua
200 ml di Vino Bianco
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
1 mazzetto d' Erba Cipollina
tritata, per decorare
100 g di Groviera
grattugiato
1 Baguette
tagliata a cubetti e tostata in padella (si può usare anche altri tipi di pane)

Indicazioni

Oggi vi propongo una splendida zuppa di cipolle (Soupe à l’oignon). Un piatto splendido che ti coccola e riscalda, tra colori, sapori e consistenze diverse. come la dolcezza e il colore della cipolla, il profumo del timo e la croccantezza del pane coperto da filante groviera. Prova la nostra ricetta della zuppa di cipolle francese.

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Passi

1 Fatto	Sciogliete il burro in una padella dal fondo pesante e aggiungete le cipolle. Saltate per 25 minuti a fuoco basso, girando di tanto in tanto, fino a che non saranno di un bel marrone dorato. Aggiungete la farina e mescolate per due minuti, quindi l’acqua, il vino, sale e pepe.
2 Fatto	Abbassate la temperatura, coprite con un coperchio e lasciate sobbollire per 20-25 minuti, girando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno. Assaggiate e regolate di sale se necessario.
3 Fatto	Distribuite la zuppa in ciotole singole, decorate con l’erba cipollina tritata e portate in tavola con una ciotolina di gruyère grattugiato e una di cubetti di pane tostati.