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Come preparare la salsa al vino rosso: una ricetta tradizionale italiana

Tempo di cottura:50min

Salsa al vino rosso, una delizia che inonda la cucina italiana di sapore e storia. Questa salsa, rossa come un tramonto estivo, ha il potere di trasformare ogni piatto in...

Carlo

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La pasta con farina di insetti: la soluzione per una dieta sostenibile

Tempo di cottura:17 min

Pasta con farina di insetti: una scelta sostenibile per la tua dieta. Ciao a tutti, sono Carlo e oggi voglio parlarvi di un alimento innovativo che ho appena provato: la...

Carlo

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Come preparare la carne salada in casa

Tempo di cottura:10 min + 20/40 giorni di marinatura

Oggi vi voglio spiegare come preparare la carne salada in casa. La carne salada è uno dei piatti simbolo del Trentino. La ricetta della carne salada deriva da una lunghissima...

Carlo

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Tortillas di farina

Tempo di cottura:30 min + 30 min di riposo

Vi siete mai chieste qual è l’alimento simbolo della cucina messicana? Le tortillas, usate in tutto il Messico dove si usano come pane per accompagnare quasi tutte le loro ricette....

Carlo

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Mousse di prosciutto

Tempo di cottura:5 min + 30 minuti di riposo

Mousse di prosciutto, una crema veloce e perfetta che può essere servita come antipasto su delle tartine o dei crostini, o per farcire i vol-au-vent, e se avanza diventa un...

Carlo

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Hummus di ceci

Tempo di cottura:5 min

L’hummus ceci è una crema di ceci e Tahini (pasta di semi di sesamo) aromatizzata con limone e aglio. Si, oggi faremo un salto nella cultura culinaria del Medio Oriente...

Carlo

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Come fare la crema pasticcera

Tempo di cottura:23 min

La crema pasticcera è senza dubbio tra le creme più usate in pasticceria, insieme alla chantilly e lo zabaione. La ricetta della crema pasticcera è semplice e particolarmente veloce da...

Carlo

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Pasta brisée la ricetta

Tempo di cottura:15 min + 2 ore di riposo

Preparazioni base

La Pasta brisée è un composto base caratteristico della cucina francese. È la base per la preparazione di dolci e torte salate come la famosa Quiche Lorraine. La pasta brisè...

Carlo

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Pastella alla Birra

Tempo di cottura:15 min

Preparazioni base

La Pastella alla birra, si usa per friggere. La particolarità della pastella alla birra è che il cibo rimane croccante e asciutto soprattutto le verdure. Si prepara davvero in poco...

Carlo

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Pasta frolla senza uova

Tempo di cottura:10 min + 30 min di riposo

Preparazioni base

Avete mai avuto voglia di preparare una crostata, ma nel frigorifero non ci sono uova! Seguite la ricetta, la soluzione esiste: Pasta frolla senza uova, solamente farina, burro, zucchero e...

Carlo

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Come fare la bagna al caffè

Tempo di cottura:5 min

Preparazioni base

Oggi volete preparare il tiramisù ma non sapete come preparare una bagna al caffè perfetta per inzuppare i vostri savoiardi? Seguite la ricetta che vi spiegherà coma fare la bagna...

Carlo

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Come fare il burro chiarificato

Tempo di cottura:3 ore e 5 min

Preparazioni base

Come fare il burro chiarificato? Cos’è il burro chiarificato? È meglio usare il burro normale o quello chiarificato? Quante domande. Iniziamo con la domanda su come fare il burro chiarificato....

Carlo

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Come sostituire il burro con l’olio nei dolci

Come Fare

Sostituire il burro con l’olio nei dolci, è possibile? Certamente, l’olio d’oliva è un ingrediente eccezionale per preparare dolci d’ogni tipo, oltre che per cucinare i vostri piatti favoriti; L’olio...

Carlo

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Ricotta fresca fatta in casa

Tempo di cottura:15 min + 15 minuti di riposo.

Preparazioni base

Ricotta fresca fatta in casa. Se vi state chiedendo come fare la ricotta in casa, sappiate che è possibile ed incredibilmente facile, con un procedimento elementare. Senza costi aggiuntivi potrete...

Carlo

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farina di mandorle

Tempo di cottura:10 min

Farina di mandorle fatta in casa. Prepararle è veramente facile e veloce. Basta un frullatore e la farina di mandorle o di nocciole sarà pronta in modo semplice ed economico....

Carlo

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lievito fatto in casa

Tempo di cottura:5 min

Lievito fatto in casa. Sapete che potete sostituire il comune lievito in bustina delle vostre ricette? Ci sono diverse alternative, tutte naturali e fatte in casa. Oggi vi spiego come...

Carlo

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Ricetta Pasta Frolla

Tempo di cottura:30 min + almeno 30 min di riposo

Preparazioni base

Per ottenere un’ ottima pasta frolla è necessario seguire delle semplici regole. Innanzitutto bisogna eseguire la lavorazione a temperature non troppo alte. Per questo è meglio utilizzare una spianatoia in...

Carlo

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Ricetta del Court bouillon

Tempo di cottura:1 ora e 20 min

Preparazioni base

Il Court bouillon è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure utilizzato per lessare e cuocere pesci e soprattutto crostacei. Il court bouillon si prepara aromatizzando l’acqua con...

Carlo

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Brodo di carne

Tempo di cottura:2 ore e 40 minuti

Il brodo di carne è uno degli ingredienti più usati più usato in cucina. Il brodo di carne è una ricetta base, importantissimo ingrediente per l’esecuzione di numerosissime ricette, spesso...

Silvia

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