Salse e Condimenti Archivi

Bagnetto verde o Bagnèt Verd: la salsa verde delle langhe

Tempo di cottura:15 min

Il bagnetto verde o bagnèt verd è una antica ricetta del Nord Italia, particolarmente consumata in Piemonte, precisamente nelle langhe. Si usa per salsina d’accompagnamento per secondi di carne e pesce....

Carlo

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Tzatziki: Ricetta originale greca

Tempo di cottura:20 min + 2 ore di riposo

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Tzatziki:Ricetta originale greca è una crema dai sapori estremamente delicati. Diffusa in Grecia, in Medio Oriente e nei Balcani, la salsa tzatziki è preparata principalmente con yogurt greco. È una...

Carlo

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Pesto Genovese

Tempo di cottura:20 min

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Il Pesto Genovese è una salsa semplice e veloce da preparare, dalle origini Liguri è stata velocemente esportata in tutto il mondo. Il pesto Genovese per essere il vero pesto...

Carlo

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Hummus di ceci

Tempo di cottura:5 min

L’hummus ceci è una crema di ceci e Tahini (pasta di semi di sesamo) aromatizzata con limone e aglio. Si, oggi faremo un salto nella cultura culinaria del Medio Oriente...

Carlo

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Come fare il Guacamole

Tempo di cottura:5 min

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La celebre salsa messicana guacamole è un condimento a base di avocado, limone, olio, pomodori e aglio. Ma come fare il Guacamole? Questa ricetta diffusa in tutto il mondo risale...

Carlo

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Caponata di verdure

Tempo di cottura:50 min

La caponata di verdure è una variazione della classica ricetta con le melanzane, la caponata siciliana. Noi in questa ricetta non utilizziamo le melanzane, oggi utilizziamo molte altre verdure come,...

Carlo

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Chiarificare il burro

Tempo di cottura:40 min

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Come chiarificare il burro? La chiarificazione è un procedimento semplice e serve a far alzare il punto di fumo del burro. Infatti, il burro tradizionale (quello che comprate al supermercato)...

Carlo

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Ricetta pesto di zucchine

Tempo di cottura:10 min + 30 minuti

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La ricetta del pesto di zucchine è una variante del pesto tradizionale. Nei nostri pensieri il pesto è solamente quello ligure pestato a mano con pestello e mortaio. Ma vi...

Carlo

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ricetta panna fatta in casa

Tempo di cottura:10 min

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Ricetta panna fatta in casa. La panna è la parte grassa del latte, si ottiene dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo, con un processo naturale di affioramento o...

Carlo

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Fondo di vitello

Tempo di cottura:5 ore e 50 min

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Fondo di vitello, preparazione base che serve in numerose ricette Il fondo di vitello si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni, oppure potete congelarlo. Questa ricetta del fondo bruno...

Carlo

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Ricetta della crema all’aglio

Tempo di cottura:10 min

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La crema all’aglio è una preparazione che può fare di contorno a molte ricette. La ricetta della crema all’aglio è semplice e molto saporita. La crema all’aglio si può gustare...

Carlo

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limoni marinati sotto sale

Tempo di cottura:10 min

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I limoni marinati sotto sale sono un ingrediente prezioso per trasformare i vostri piatti in qualcosa di favoloso. I limoni marinati sotto sale o hamd marakad sono un condimento fondamentale...

Carlo

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Maionese allo yogurt

Tempo di cottura:10 min

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La maionese allo yogurt è una variante light della classica maionese, per realizzarla servono solamente pochi ingredienti ed un frullatore ad immersione. Questa preparazione è a base di uova crude,...

Carlo

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Pasta con pesto agli agrumi

Tempo di cottura:30 min

Il pesto agli agrumi è una delle tante rivisitazioni che si possono fare a partire dal classico pesto alla genovese, dove al basilico viene aggiunta la scorza e la polpa...

Silvia

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La besciamella (ricetta base)

Tempo di cottura:20 min

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La Besciamella è una salsa di base originaria della Francia, ma di uso comune anche in Italia, anche se numerosi chef sono convinti su una probabile origine italiana della besciamella,...

Silvia

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Pomodori secchi sott’olio

Tempo di cottura:6 ore e 20 min

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Pomodori secchi sott’olio, la ricetta. Arriva l’estate, è tempo di preparare i Pomodori secchi sott’olio, che poi useremo nelle nostre splendide ricette, i Pomodori secchi sott’olio vengono venduti anche nei...

Silvia

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La maionese classica

Tempo di cottura:20 min

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La maionese, una delle salse più famose al mondo, per preparare la maionese ci vogliono solamente pochi minuti, e la preparazione è semplice, basta seguire i nostri consigli. Gli errori...

Carlo

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Condimento allo zenzero

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Il condimento allo zenzero è un condimento molto veloce da preparare. E’ un condimento che ben si presta a condire sia semplici insalate che piatti di verdura bollita. Personalmente trovo...

Silvia

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Salsa ai capperi

Tempo di cottura:5 min

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La Salsa ai capperi è ottima per dare sapore ai vostri piatti. Con il suo sapore semplice e saporito che si prepara in una manciata di minuti preparerete una salsa meravigliosa...

Carlo

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Sugo di pomodoro crudo

Tempo di cottura:5 min

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Il Sugo di pomodoro crudo è una preparazione base che può essere utilizzata per molti piatti, sia caldi che freddi. Pronto in pochi minuti e senza l’utilizzo del fornello. Provate...

Carlo

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