Ricetta Pan Brioche
Tra le preparazioni base più versatili ed utilizzate si inserisce il pan brioche, da cui traggono spunto numerose ricette come brioches e panini. L’origine di questo fantastico lievitato è francese,...
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Preparazioni
Come fare il burro chiarificato
Come fare il burro chiarificato? Cos’è il burro chiarificato? È meglio usare il burro normale o quello chiarificato? Quante domande. Iniziamo con la domanda su come fare il burro chiarificato....
Come fare la biga per il pane
Come fare la biga per il pane? Prima di tutto cerchiamo di capire cos’è la Biga. La biga è un lievito potenziato di acqua farina e lievito. È un impasto...
Come sostituire il burro con l’olio nei dolci
Sostituire il burro con l’olio nei dolci, è possibile? Certamente, l’olio d’oliva è un ingrediente eccezionale per preparare dolci d’ogni tipo, oltre che per cucinare i vostri piatti favoriti; L’olio...
ricetta panna fatta in casa
Ricetta panna fatta in casa. La panna è la parte grassa del latte, si ottiene dal latte fresco per affioramento spontaneo a riposo, con un processo naturale di affioramento o...
Ricotta fresca fatta in casa
Ricotta fresca fatta in casa. Se vi state chiedendo come fare la ricotta in casa, sappiate che è possibile ed incredibilmente facile, con un procedimento elementare. Senza costi aggiuntivi potrete...
farina di mandorle
Farina di mandorle fatta in casa. Prepararle è veramente facile e veloce. Basta un frullatore e la farina di mandorle o di nocciole sarà pronta in modo semplice ed economico....
lievito fatto in casa
Lievito fatto in casa. Sapete che potete sostituire il comune lievito in bustina delle vostre ricette? Ci sono diverse alternative, tutte naturali e fatte in casa. Oggi vi spiego come...
Ricetta Pasta Frolla
Per ottenere un’ ottima pasta frolla è necessario seguire delle semplici regole. Innanzitutto bisogna eseguire la lavorazione a temperature non troppo alte. Per questo è meglio utilizzare una spianatoia in...
Ricetta del Court bouillon
Il Court bouillon è un brodo aromatico e ristretto a base di verdure utilizzato per lessare e cuocere pesci e soprattutto crostacei. Il court bouillon si prepara aromatizzando l’acqua con...
Fondo di vitello
Fondo di vitello, preparazione base che serve in numerose ricette Il fondo di vitello si può conservare in frigorifero per 2/3 giorni, oppure potete congelarlo. Questa ricetta del fondo bruno...
Ricetta della crema all’aglio
La crema all’aglio è una preparazione che può fare di contorno a molte ricette. La ricetta della crema all’aglio è semplice e molto saporita. La crema all’aglio si può gustare...