ingredienti
-
4 melanzane
-
2 Pomodoribelli maturi
-
2 Uova
-
100 g di Mortadella
-
1 bella manciata di Pecorino grattugiato
-
Pangrattatoq.b
-
Olio extravergine di olivaq.b
-
Saleq.b
-
Pepeq.b
Indicazioni
La melanzana un ortaggio (anche se tecnicamente è un frutto) che arriva da lontano. Infatti l’origine arriva dal lontano oriente, oggi le usiamo per preparare le melanzane al forno. Un piatto ricco di sapori e di colori, che può essere sia un ricco contorno che un secondo piatto completo.
Infatti, questa ricetta delle melanzane ripiene si presta ad essere modificata come meglio si crede, ad esempio è possibile aggiungere della carne trita per rendere queste melanzane ripiene delle barchette veramente golose.
E dopo che avrai provato la melanzana al forno guarda le altre nostre ricette e scegli quella che fa più per te. Una versione più light può essere la ricetta delle Cotolette di melanzane con la friggitrice ad aria buone, appetitose e leggere.
Enter the text or HTML code here
Passi
|
1
Fatto
|
Melanzane al fornoTagliate le melanzane a metà nel senso della lunghezza e togliete la polpa nella parte centrale. Tritate la polpa di melanzane con i pomodori e fate cuocere con olio, sale e pepe per 20 minuti. Lasciate intiepidire, quindi amalgamate alla verdura le uova sbattute, un po’ di pecorino, un po’ di pangrattato e la mortadella finemente tritata. |
|
2
Fatto
|
Riempite con il composto le melanzane svuotate, sistematele in una teglia unta d’olio e conditele con formaggio, sale e pepe. Prima di mettere in forno, a calore moderato, aggiungete sul fondo del tegame un dito d’acqua. Lasciate cuocere per un’ora. |
