ingredienti
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200 g Carote
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300 g Cipolla
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150 g Sedano
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q.b. Sale
Indicazioni
La ricetta del brodo vegetale è una ricetta molto molto semplice della base della nostra cucina. Questo brodo è ottenuto dalla bollitura di verdure freschissime che possono variare a seconda del tipo di impiego, ma anche del vostro gusto personale. Le verdure base x la preparazione di un buon brodo sono: Sedano, carote e cipolla, alle quali potrete aggiungere a vostro piacimento patate, pomodori, zucchine, aglio, prezzemolo, alloro, ecc.. Il brodo vegetale viene utilizzato nella preparazione di risotti, vellutate, arrosti, minestre e tanto altro.
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Passi
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1
Fatto
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Come fare il brodo vegetaleLavate per bene le verdure e sbucciate la cipolla. Tagliate tutte le verdure a tocchetti e mettetele in una pentola capiente con 1 litro di acqua fredda e portate ad ebollizione. Aggiustate ora di sale, mettete un coperchio, abbassate la fiamma e lasciate cuocere x circa 40 minuti, quindi filtrate con un colino ed il vostro brodo è pronto. |
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2
Fatto
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Potete utilizzarlo subito oppure potete conservarlo in frigorifero fino al max 1 settimana, o ancora lo potete congelare nelle formine per il ghiaccio in modo da averlo sempre a disposizione. NB: le verdure rimaste dopo aver filtrato il brodo potranno essere frullate con il minipimer ottenendo un passato leggero da servire con crostini di pane, oppure potrete utilizzarle nella preparazione delle polpette.... |
